Helichrysum italicum est une plante vivace de 25 à 50 cm, ligneuse à la base et sempervirente. Elle fleurit de mai à août. Entomophile, elle est pollinisée par les insectes et parfois autogame, et ses fruits (akènes) sont dispersés par la gravité. Elle porte des feuilles linéaires très étroites, grêles et allongées, atteignant 2 à 3 cm, roulées en dessous par les bords, verdâtres sur les deux faces. Son involucre est petit, il mesure 2 à 3 mm de diamètre. Les fleurs sont des bractées d'un jaune pâle regroupées en capitules serrés en corymbe.